Gulai Ikan Paling Lezat Khas Muaro Jambi, Tanpa Menggunakan Santan

AKURAT BANTEN - Muaro Jambi memiliki luas wilayah 5.246 km² dengan jumlah penduduk sebanyak 412.830 jiwa pada tahun 2022 dan menjadi kabupaten dengan jumlah penduduk terbanyak di provinsi Jambi.

Muaro Jambi adalah kabupaten pemekaran dari kabupaten Batanghari dan berbatasan langsung dengan provinsi Sumatera Selatan, tepatnya di Kabupaten Musi Banyuasin.

Selain jumlah populasi penduduk terbanyak, Muaro Jambi juga memiliki ke-aneka ragaman budaya dan kuliner khas daerah dan telah menjadi tradisi tturun temurun hingga tetap terjaga sebagai warisan kuliner nusantara. Salah satunya adalah Gangan Palapa.

Baca Juga: 5 Wilayah di Provinsi Banten Tinggal Menunggu Ketok Palu Menjadi Provinsi Tangerang Raya

Gangan Palapa adalah masakan gulai tradisional Muaro Jambi yang menjadi makanan sehari-hari atau menjadi hidangan pada saat pertemuan keluarga.

Seperti diketahui, olahan masakan ini sangat berbeda dengan proses pembuatan gulai pada umumnya, dimana gulai Muaro Jambi tidak menggunakan santan dengan bahan utamanya ikan, seperti ikan bujuk, baung atau patin.

Pada dasarnya proses memasak gangan palapa tidak rumit. walaupun masakan ini memerlukan bumbu yang jenisnya bermacam-macam.

Baca Juga: 9 Kenikmatan Kuliner Kota Kuala Lumpur Malaysia Hingga Setiap Suapnya Terasa Serumpun

Apabila sahabat Insiber ingin mencoba nikmatnya gulai khas tradisional Muaro Jambi ini, tidak harus ke Jambi berikut ini resep gangan palapa yang patut dicoba dirumah seperti::

Bahan:
1. Ikan bujuk atau baung atau patin
2. Kacang panjang
3. Kangkung
4. Ubi jalar dipotong segi empat

Baca Juga: Resep ES Selendang Mayang: Kuliner Khas Betawi, Dijamin Bikin Lidah Bergoyang!

Bumbu
• 15 buah cabai rawit
• Beberapa ruas jari kunyit
• 1 batang serai
• 5 siung bawang merah
• Daun salam
• Daun kunyit
• Daun ruku-ruku
• 2 butir kemiri
• Terasi secukupnya
• Asam kandis atau asam belimbing atau cung kediro
• Garam

Cara membuat:
1. Cabai rawit, kunyit, bawang merah, kemiri, dan terasi digiling halus.
2. Didihkan air dengan wadah panci
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
4. Setelah itu, masukkan potongan ubi jalar, daun salam, dan garam.
5. Jika ubi jalar sudah matang, maka masukkan ikan
6. Lima menit kemudian, masukkan kangkung, kacang panjang, dan cung kediro.

Nah! Gangan palapa masakan tradisional Muaro Jambi siap dihidangkan.