BELIBIS GORENG Adalah Makanan Mewah Para Raja yang Hampir Punah, Konon Mujarab Untuk Kesehatan

AKURAT BANTEN - Konon daging belibis jadi buruan karena khasiatnya yang sangat luar biasa. Daging belibis ini dipercaya mampu meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah asteoporosis dan membantu memperlancar saluran darah, dulu belibis dipercaya sebagai makanan para Raja Bugis yang kaya manfaat. Darahnya bahkan digunakan untuk mengobati penyakit kusta, bahkan dianggap baik untuk penderita kolesterol karena rendah lemak.

Tekstur daging belibis yang renyah dan gurih serta rendah lemak, membuat sajian ini memang sangat sayang untuk dilewatkan. Dan bila sudah merasakannya, tentu akan sulit melupakan kelezatannya, nama latin Dendrocygna ini tidak lah mudah, belibis sudah cukup sulit ditemukan.

Hal itulah yang membuat sajian ini tergolong makanan ‘mahal’. Meskipun harganya masih relatif bersahabat jika dibandingkan harga makanan di hotel atau restoran berbintang.

Baca Juga: Kisah Sopir Ingin Cepat Kaya Menjalani Ritual Pesugihan JM (Jual Musuh), 1 Nyawa dibayar 16 Milyar

Mengolah belibis menjadi masakan yang enak tidaklah terlalu sulit. Burung belibis yang sudah dibersihkan dari bulu dan isi perutnya, kemudian direbus dengan cara dibacem bersama sejumlah bumbu seperti garam, bawang merah dan bawang putih selama satu setengah jam.

Tujuannya, adalah agar daging belibis menjadi lunak serta racikan bumbu bacem meresap hingga ke dalam daging. Selanjutnya, tinggal dipilih sesuai dengan selera, apakah disajikan dengan cara digoreng atau dipanggang.

Namun, menurut Mina, selama ini kebanyakan konsumen yang datang ke rumah makannya lebih memilih sajian belibis goreng dari pada belibis bakar.
Karena dengan digoreng, cita rasa daging belibis lebih terasa. Apabila dipanggang, daging belibis akan dibaluri dengan kecap, sehingga rasanya akan cenderung berubah.

Baca Juga: DRAKOR: PDIP Bermain Dua Kaki? Gibran Sengaja di Biarkan Bergabung Dengan Partai Golkar!

Dibandingkan dengan itik yang menurut sebagian orang terkadang berbau amis, daging belibis tidak demikian. Penyebabnya daging belibis tidak memiliki lemak seperti halnya daging itik.

Sehingga selain tidak berbau amis, belibis juga lebih renyah dan gurih serta rendah kolesterol, Saat disajikan, belibis goreng atau panggang biasanya akan didampingi dengan sambal goreng dan sayur lalapan, seperti kacang panjang dan terong rebus serta kuah sup.

Karena dipercaya kaya akan manfaat wajar jika harga Belibis goreng ini juga dianggap sedikit mahal. Untuk bagian paha unggas kecil ini dijual seharga Rp30 ribu. Sementara bagian dada Rp50 ribu. Untuk paket komplit biasanya dijual Rp100 ribu hingga Rp150 ribu per porsi.

Baca Juga: MEGAWATI NGAMUK! Membayar Lunas Atas kekalahan timnya Pada Putaran Ke-5, Korbannya Al Pappers Dengan Skor 3-0

RESEP
1. Bersihkan belibis dari bulu dan isi perut.
2. Kemudian rebus belibis dengan menggunakan bumbu bacem selama satu setengah jam, tujuannya agar daging lebih lunak dan bumbu meresap.
3. Selanjutnya tinggal digoreng atau dipanggang.